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こんにちは石川です。
初鰹 「目には青葉山ほととぎす初鰹」と江戸中期の俳人山口素堂の句に詠まれている様に初鰹は江戸の初夏の味を代表しています。 今の時代にも初鰹を食べれば寿命が伸びるなんて言われるほどの魚です。 TVで鰹を食べれば肩こりが治るなどなど・・・ そんな鰹の初物 10Kgある初鰹 味といったら 鰹らしい酸味が少々 魚らしい甘味があとから 初鰹は油が少なくさっぱりとして 食感はもちもちとしたなんとも言えないくちごたえ 是非一度味わっていただきたい。 #
by pontotyoRobin
| 2010-02-17 16:04
| 旬の食材
こんにちわ!石川です。
今日は、京赤鶏のスモークです。 地の鶏を桜チップで燻した自家製スモークチキン 仕込みの最中に撮らせて頂きました。 香りが良く食欲をかきたてる一品です。 当店では赤鶏のスモークサラダとして活躍してます。 #
by pontotyoRobin
| 2010-02-16 16:14
石川です。
本日3回目の投稿になります。 はしりっていうのは季節的に少し早めに食材などを楽しんでもらうって事なんですが、当店もかなりはしりです。 こんかいのはこれです。 春野菜・・・ こごみ、菜花です。 新鮮で色鮮やかな山菜たちです!! #
by pontotyoRobin
| 2010-02-14 21:01
| 旬の食材
はじめまして。 先斗町 魯ビンの店長の市田です。 本日、紹介させていただくお部屋は魯ビンではカップルに人気のお部屋です。 2階の鴨川の見えるテーブル席です。 夏になると窓を全開にして夜景をみながらカップル、団体でもお使いいただけるすばらしいお部屋です。 すぐに予約でうまってしまうのでお早めにご予約ください!! #
by pontotyoRobin
| 2010-02-14 20:41
石川です。 本日は日本酒です。 お隣の滋賀県の琵琶湖の湖西にある蔵元で『浪乃音』さんです。 この時期やっぱり『にごり酒!!』しかも、魯ビン特別ブレンド!!! さらに透明感のある瑞々しい『中汲み』もおいしいです。 少し飲ませて頂きましたが和食にはやっぱり日本酒が一番と思う瞬間でした。 是非、みなさんも!! #
by pontotyoRobin
| 2010-02-14 19:04
| 旬酒
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