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毎日仕入れの特選素材をご紹介します!
by pontotyoRobin
のどぐろ
本日は対馬から入荷しました【のどぐろ】をご紹介させていただきます。

体長は25センチぐらいですが、丸々とよく太っています。

先斗町 魯ビンでは備長炭で塩焼きにしておだししております。

その他に煮付けや酒蒸しにしても旨みが凝縮されて特に酒蒸しのお出汁は絶品です。


是非、一度ご来店くださいませ。

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by pontotyoRobin | 2011-03-15 17:25
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